U savremenoj ishrani šećeri su gotovo neizbježan dio svakodnevnog jelovnika – nalaze se u pićima, grickalicama, prerađenoj hrani.
Međutim u prirodnim zaslađivačima poput meda i voćnih sirupa. Iako se često smatra da su “prirodne” alternative. Naime, poput meda, kokosovog ili agavinog šećera. Zdravije od bijelog šećera, stvarnost je složenija i zavisi od količine. Sastava i načina na koji ih organizam metaboliše.
Da li je zdraviji med ili šećer?
Prirodni šećer zaista bolji!? Vodič kroz najpopularnije zaslađivače
Med i šećer su ugljeni hidrati koji se prvenstveno sastoje od glukoze i fruktoze. Koriste se kao sastojci u mnogim pakovanim prehrambenim proizvodima i receptima. Oba mogu doprinijeti povećanju tjelesne težine ako se konzumiraju u prevelikim količinama.
Med može biti opasan za odojčad mlađu od godinu dana jer sadrži bakterijske spore koje mogu izazvati botulizam kod beba.
Bijeli šećer ima dug rok trajanja i jednostavan je za korišćenje u kuvanju i pečenju. Obično je jeftin i lako dostupan.
Pretjerana konzumacija šećera može povećati rizik od srčanih bolesti i dijabetesa tipa 2. Budući da je čest sastojak prerađene hrane, mnogi ga unose više nego što su svjesni, što može dovesti do gojaznosti.
Mnoge studije ukazuju na to da visok unos fruktoze može doprinijeti razvoju hroničnih bolesti.
Važno je naglasiti da se to ne odnosi na cijelo voće. Voće nije samo izvor fruktoze, već i namirnica bogata vodom, vlaknima i hranljivim materijama, uz relativno malu energetsku vrijednost.
hype2usa.com s.s.
