Podgrijavanje ostataka hrane uobičajena je praksa u mnogim domaćinstvima, no u pojedinim slučajevima može nositi određene zdravstvene rizike. Iako se većina namirnica može sigurno ponovo termički obraditi. Postoje i one koje pri podgrijavanju gube hranjive vrijednosti ili mogu postati podložne razvoju bakterija.

Poseban oprez preporučuje se kod načina skladištenja hrane i vremena koje prođe od njenog pripremanja, jer ostavljanje obroka na sobnoj temperaturi može pogodovati razvoju bakterija.

Stručnjaci upozoravaju da pojedine namirnice, ukoliko se ne čuvaju pravilno, mogu postati opasne. Čak i nakon ponovnog zagrijavanja, jer kuvanje ne uništava uvijek sve bakterijske spore niti sprečava stvaranje toksina, piše Klix.

Dvije vrste hrane koje ne biste trebali podgrijavati

Jedna od takvih namirnica je riža. Iako se često priprema unaprijed i čuva za kasnije obroke, može sadržavati bakteriju Bacillus cereus. Njene spore mogu preživjeti kuvanje, a ako riža nakon pripreme ostane na sobnoj temperaturi, postoji rizik od njihovog razmnožavanja i stvaranja toksina koji mogu izazvati probavne tegobe poput mučnine i povraćanja. Zbog toga se preporučuje brzo hlađenje i čuvanje u frižideru uz izbjegavanje višestrukog podgrijavanja.

Druga namirnica na koju treba obratiti pažnju je spanać. Iako je nutritivno bogat i često dio zdravih obroka, problem nastaje pri ponovnom zagrijavanju, kada se nitrati iz spanaća mogu pretvoriti u nitrite i potencijalno štetna jedinjenja. Zbog toga se savjetuje da se spanać konzumira odmah nakon pripreme ili u hladnoj varijanti, na primjer kao dodatak salatama.

Pravilno rukovanje i skladištenje hrane ključno je za očuvanje njenog kvaliteta, ali i za smanjenje potencijalnih zdravstvenih rizika.

hype2usa.com/Klix S.S.