Sočna torta sa kremom od ananasa i kokosom savršen je desert za ljeto, a priprema je jednostavnija nego što mislite.
Ako volite tropske ukuse, ova torta od ananasa i kokosa mogla bi postati vaš novi omiljeni ljetnji desert. Prozračan biskvit krije bogatu kremu od ananasa, a cijelu priču zaokružuju nježni fil od krem sira i hrskavi tostirani listići kokosa. Rezultat je sočna i raskošna torta koja je idealna za ljetnja druženja i svečane prilike. Kokos i ananas zaista su neodoljiva tropska kombinacija ukusa!
Sastojci:
3 šolje brašna
1 šolja šećera
3 kašike gustina
1 kašičica praška za pecivo
1 kašičica soli
1 šolja kokosovog mlijeka
0,75 šolje suncokretovog ulja
4 Jaja
1 kašičica ekstrakta vanile
Priprema:
Zagrijte rernu na 175 °C. Dva kalupa za tortu prečnika 20 cm obložite papirom za pečenje i premažite masnoćom ili sprejom za pečenje.
U velikoj posudi pjenjačom pomiješajte brašno, šećer, gustin, prašak za pecivo i so. U drugoj posudi umutite kokosovo mlijeko, ulje, jaja i ekstrakt vanile. Dodajte mokre sastojke suvim i miješajte samo dok se ne sjedine.
Smjesu ravnomjerno rasporedite u pripremljene kalupe. Pecite 25 do 30 minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu biskvita ne izađe čista. Ostavite biskvite da se potpuno ohlade.
U međuvremenu pripremite kremu od ananasa. U šerpi srednje veličine na umjerenoj vatri umutite jaja, šećer i sok od ananasa. Zagrijavajte do laganog ključanja, zatim smanjite temperaturu i kuvajte oko pet minuta, dok se krema ne zgusne. Sklonite sa vatre i umiješajte maslac. Procijedite kremu kroz fino sito u posudu i ostavite u frižideru najmanje sat vremena da se potpuno ohladi.
Za fil zagrijte rernu na 175 °C. Listiće kokosa, ili sitno mljeveni kokos, rasporedite u jednom sloju na pleh. Pecite 10 do 12 minuta, uz jedno miješanje na polovini pečenja, dok blago ne porumene. Ostavite da se potpuno ohlade.
U velikoj posudi mikserom umutite krem sir i maslac dok smjesa ne postane glatka. Dodajte šećer u prahu i ekstrakt vanile, pa nastavite da mutite dok fil ne bude potpuno gladak.
Po potrebi poravnajte vrhove biskvita. Jedan biskvit stavite na tacnu za serviranje. Premažite ga dijelom fila i ravnomjerno rasporedite. Špatulom napravite niski obod od fila uz ivicu biskvita ili ga nanesite pomoću poslastičarske vrećice. U sredinu sipajte kremu od ananasa i ravnomjerno je rasporedite.
Preko stavite drugi biskvit, a zatim ostatkom fila premažite gornji dio i stranice torte. Na kraju rukama utisnite tostirane listiće kokosa ili mljeveni kokos po vrhu i bočnim stranama.
Tortu čuvajte u frižideru do serviranja.
hype2usa.com/24sata/D.R.
