Bamija je jedna od onih namirnica koje su dugo bile dio tradicionalne kuhinje. A posljednjih godina sve češće dobijaju mjesto i u modernim jelovnicima. Razlog je jednostavan: ima malo kalorija, dosta vlakana.
Sadrži važne vitamine i minerale, lako se kombinuje sa mesom, ribom, paradajzom i maslinovim uljem. A može biti i sasvim lagan samostalan obrok.
Riznica dobrog ukusa
U 100 grama svježe bamije ima svega oko 30 do 35 kalorija, približno tri grama vlakana i vrlo malo masti. Istovremeno je dobar izvor vitamina C i K, folata, vitamina B6 i magnezijuma.
Zbog takvog sastava dobro se uklapa u laganu, mediteransku ishranu, ali i u jelovnike onih koji vode računa o tjelesnoj težini.
Ona doprinose normalnom funkcionisanju sistema za varenje. A obrok bogat vlaknima duže daje osjećaj sitosti. Zbog toga bamija može biti dobar izbor kada želimo zasitan obrok bez mnogo kalorija.
Rastvorljiva vlakna imaju ulogu i u regulaciji nivoa holesterola i šećera u krvi, dok nerastvorljiva vlakna podstiču normalan rad crijeva.
Bamija sadrži i polifenole i druge biljne antioksidanse, zbog čega je zanimljiva i nutricionistima. Istražuje se njen potencijalni doprinos zdravlju srca i metabolizmu šećera. Mada je kao i kod svake druge namirnice, važno ne pripisivati joj ljekovita svojstva koja nauka još nije potvrdila. Njena prednost je mnogo jednostavnija: bamija je hranljiva, lagana i veoma zahvalna za pripremu.
hype2usa.com Vjesti S.S.
