Ratna vremena često su iznjedrila nova jela, a Drugi svjetski rat nije bio izuzetak. Restrikcije su teško pogađale civilno stanovništvo dok su se vojnici borili na ratištima, pa je snalažljivost u kuhinji postala nužnost. Tako je nastao jednostavan slatki sendvič od dva sastojka, poznat kao „džem bati“, piše Food Republic.
Popularan na sjeveru Engleske, „džem bati“ doslovno se sastojao samo od hljeba i džema. Riječ „bati“ lokalni je sleng za sendvič, uobičajen na sjeveru Engleske, u Velsu i regiji Midlends. Za one koji su ga jeli predstavljao je pravu poslasticu. Naročito ako su uspjeli da se domognu slatkog džema, prenosi Index.
Naravno, s vremenom su nastale i različite verzije ovog sendviča. Jedna od popularnih varijacija uključivala je dodavanje još samo jednog sastojka – maslaca. Iako je i maslac bio strogo racionalizovan tokom Drugog svjetskog rata, dodavanje tog kremastog namaza uz voćni džem između dvije kriške hljeba predstavljalo je malu, jednostavnu radost u vremenima punim teškoća i tuge.
Sendvič od dva sastojka koji je bio popularan tokom Drugog svjetskog rata
Kasnije su kuvari počeli i da prže „džem bati“. Bio je to znatno složeniji postupak koji je uključivao umakanje sendviča u smjesu od maslaca, brašna, vode i jajeta, a zatim prženje u tavi sa obje strane. Pritom su se, slično kao kod današnjih gotovih sendviča, rubovi hljeba uglavnom uklanjali. Ko je mogao da priušti takav luksuz i bio daleko od ratne oskudice, mogao je vrući sendvič posuti i šećerom u prahu za dodatnu slatkoću.
Iako je koncept ostao isti, „džem bati“ je s vremenom evoluirao u sendviče sa svim i svačim što bi se našlo u smočnici. Bilo šta, od banana i drugog voća pa čak do prženog krompira, moglo je završiti između dvije kriške hljeba i ponijeti naziv „bati“.
hype2usa.com/S.S.
